Elaborem els nostres productes amb ingredients ecològics, el més locals possibles, de petits productors i de producció pròpia. Els nostres pans, fets amb llevat mare natural, reposen llargament, tot respectant els temps de fermentació, abans de fornejar-los al forn de llenya, tot obtenim uns pans rics en gustos i aromes, digeribles i de llarga conservació.

Totes les farines que utilitzem són ecològiques. Les farines integrals són cultivades i mòltes en molí de pedra per pageses locals i de proximitat, que estan treballant per a recuperar varietats locals, antigues i tradicionals. Aquestes varietats no són tan productives com les varietats modernes i requereixen d’un procés d’elaboració diferent i acurat, però tenen molt bones propietats per fer pa, ja que són riques en gustos i aromes, són fàcilment digeribles i nutritives. En ser mòltes en molí de pedra, conserven totes les vitamines i nutrients del gra, ja que no se’ls ha extret el germen ni el segó.

Aquí podeu trobar tots els productes que elaborem: Pa / Dolç i Saltat

Aquí podeu trobar tots els productes que elaborem: Pa / Dolç i Saltat